Vitigni autoctoni consentono la produzione di ottimi vini, sia rossi che bianchi. Tra questi sono degni di nota il Cori Bianco e il Nero Buono di Cori. Una curiosità è la "Grappa dell'Arciprete", prodotta ancora artigianalmente in un numero limitato di bottiglie.
Cori è anche una zona di produzione di olio di ottima qualità.

Molto curata e varia la cucina, che si richiama ai prodotti della terra, con l'utilizzazione di materie prime di eccellente qualità. Tra i piatti meritano sicuramente menzione gli ottimi primi piatti ( Bucatini alla "occarrozzo", fettuccine casarecce al sugo di carne,gnocchi di patate al sugo, polenta con spuntature e salsiccia di maiale). Secondi piatti tipici della regione, cucinati con cura particolare ( abbacchio scottadito, pollo alla diavola, cotiche con fagioli). Un occhio particolare va riservato ai dolci. Principalmente biscotti secchi ( ciambelle al vino, scottolate, mandorlati) ottimi gustati da soli, eccellenti se intinti in un buon vino bianco.